闽南浮粿

作者： hsxhqy

去泉州西街吃过几次浮粿一直念念不忘，在网上看到好像挺简单的 自己便试了一下 果真成功了

用料

• 红薯淀粉 适量
• 粥 适量
• 蒜苗 适量
• 胡萝卜 适量
• 海蛎 适量
• 瘦肉 适量
• 葱花 适量
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 鸡精 适量

闽南浮粿的做法步骤

步骤 1

海蛎洗净加胡椒粉 盐 鸡精调味，猪肉切小条加五香粉 少量酱油 鸡精调味，蒜苗切碎胡萝卜切丝，图片上是米饭 我试过用粥更好吃

步骤 2

粥跟红薯粉一比一，加入胡萝卜适量就行，我加了两根蒜苗，然后加盐鸡精耗油五香粉调味 如果太干可以适当加冷水，搅拌好是稠的

步骤 3

炸粿工具跟冷油一起下锅防粘连

步骤 4

油温七成热开始炸 浮粿勺趁热用勺子挖一勺浆铺底，再放两只海蛎适量猪肉少许葱花，再挖一勺浆盖在上面下油锅，先不要动它，炸个一两分钟定型的时候轻轻敲一下勺子，浮粿就会脱落

步骤 5

然后要翻面，最后炸至两面金黄就可

步骤 6

出锅啦！也可以蘸点甜辣酱或者醋吃 外酥里嫩很好吃哦

菜谱创建时间：2025-03-30 12:38:18