步骤: ①大米泡水20分钟,瑶柱干,鱿鱼干提前泡发 ②清洗海鲜:螃蟹一开二;虾头虾身分离,留着虾头炒虾油(把虾头脏东西去掉,虾黄保留) ③虾油炒好后加水捞出虾头不要,放大米煮开,再放瑶柱干、鱿鱼干、姜丝;15分钟后放白贝、螃蟹、虾 ④起锅前放胡椒粉;最后放点香菜点缀。