泡椒耗儿鱼

作者： 养成系小厨娘

用料

• 鱼 3 条
• 泡椒 15个
• 泡姜 2块
• 蒜 5瓣
• 豆瓣酱 1 勺
• 盐 1 勺
• 料酒 1 勺
• 花椒 1把
• 小葱 5根
• 老姜 1 块
• 白糖 0.5 茶匙

泡椒耗儿鱼的做法步骤

步骤 1

将耗儿鱼切成块儿，洗净，放入料酒、少许盐、姜末，腌制半小时以上。

步骤 2

泡椒、泡姜切成丁， 葱姜蒜如图备用。

步骤 3

热锅下油，依次放入豆瓣酱、姜、蒜，再放入泡椒泡姜翻炒出香味，加生抽和糖调味

步骤 4

将腌制过的耗儿冲洗干净，去腥，放入锅里翻炒。加入开水，刚淹过鱼肉即可，大火转中火煮八到十分钟，看鱼肉熟的程度。

步骤 5

鱼肉熟后，下葱，大火收汁起火。

菜谱创建时间：2025-02-24 22:22:46