冬笋腊味饭

作者： 唯有橄榄

建瓯冬笋味道脆嫩微甜，搭配板栗、腊味做了煲仔饭。配合酥脆的锅巴味道很好。

用料

• 大米
• 冬笋
• 腊肠
• 板栗
• 腊肉
• 小葱
• 煲仔饭酱油

冬笋腊味饭的做法步骤

步骤 1

首先蒸米饭，这一步水可以适量少放些

步骤 2

把腊肉和腊肠炒熟

步骤 3

葱切丝（我的这个葱丝切得很难看，有什么好方法请告诉我）

步骤 4

蒸一锅米饭，铺在刷过猪油的砂锅底部。 把冬笋切丁、板栗、腊肠、腊肉铺在饭上。 （笔者建议买建瓯冬笋，带壳板栗口感更好）

步骤 5

把砂锅放在灶上，开中火，五分钟后盖子冒烟即可关火。 这样做出来的煲仔饭会有类似饼干的锅巴，不会很硬，脆度刚好。

步骤 6

出锅后加入煲仔饭酱油，翻拌均匀一下即可食用。

菜谱创建时间：2025-02-13 00:50:05