每次早茶必点！酱油王鸡爪

作者： TiTi焙食记

每次早茶都必点的酱油王鸡爪 自己做更健康啦！ 材料很多的适量，都是因为要凭自己做菜的感觉来放，要看鸡爪多少来调整分量！

用料

• 鸡爪 2斤
• 生抽 1.5碗
• 米酒 1碗
• 老抽 适量
• 冰糖或者黄片糖或者姜黑糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 洋葱🧅 适量
• 葱 适量
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 草果 1粒
• 姜片 适量
• 温水 适量

每次早茶必点！酱油王鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪冲洗干净，剪指甲啦

步骤 2

冷水入锅，飞水拂去泡沫捞起来泡冰水或者冷水，这一步很关键，不要煮到沸腾，因为鸡爪会烂的

步骤 3

材料1

步骤 4

材料2

步骤 5

我发现，用黑糖块更好吃，颜色也很不错

步骤 6

第1️⃣步，热锅倒油，放洋葱，姜片，葱炒香！ 第2️⃣步，放香料爆炒一下 第3️⃣步，放生抽再放米酒，放温水 第4️⃣步，盖盖子煮到沸腾

步骤 7

煮到沸腾后把料头全部捞起来

步骤 8

捞起料头后，把鸡爪放进去，小火煮10到15分钟，关火加离火，一直泡着就好啦！

步骤 9

泡的过程中记得翻一下，一般泡1到2小时都开始入味了！

步骤 10

绝对不比酒楼差！

菜谱创建时间：2025-02-09 18:14:48