排骨

作者： 爱做饭的李小厨吖

用料

• 排骨
• 生抽
• 香叶
• 桂皮
• 盐
• 鸡精 适量
• 料酒
• 老抽
• 土豆 1个
• 玉米 1个
• 胡萝卜 1个
• 大料
• 干辣椒

排骨的做法步骤

步骤 1

玉米切成段，土豆和胡萝卜切成滚刀块。

步骤 2

准备小料：葱段、姜片、八角、干辣椒

步骤 3

把排骨洗一洗，排骨冷水下锅放一点料酒焯水。开锅五分钟后把排骨捞出来放在一盆热水中洗一下，洗掉血沫。（一定要用热水洗，不然排骨会硬）

步骤 4

锅里热油，把葱姜大料干辣椒下锅炒香。把排骨下锅炒，把排骨表面水分炒干。烹入料酒、生抽、老抽、蚝油。翻炒均匀。

步骤 5

炒完后排骨加开水，开锅盖炖五分钟后盖上锅盖。（有条件的放入桂皮香叶）转成小火再炖30分钟。

步骤 6

把料渣挑出来，切好的玉米、土豆、胡萝卜下锅。放入盐和鸡精调味。大火开锅后转小火盖盖咕嘟15-20分钟。

步骤 7

出锅。

菜谱创建时间：2025-02-08 16:18:33