糯米圆子（珍珠圆子）

作者： 为自己做笔记

这是武汉孩子从小吃到大的美食

用料

• 猪肉 300克
• 糯米 150克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 淀粉 一小勺
• 鸡精 一小勺
• 蚝油 一小勺
• 食用油 1/4勺
• 马蹄 10个

糯米圆子（珍珠圆子）的做法步骤

步骤 1

用葱和姜加一点水，泡葱姜水，泡半日，备用（去肉腥味）

步骤 2

肥瘦兼宜的梅花肉剁成肉沫，马蹄切成小块（不要太碎，要不没口感）加入 ，葱姜泡的水加入，一个鸡蛋，5克盐，一小勺鸡精，一小勺蚝油，一小勺淀粉，1/4勺食用油，搅拌在一起

步骤 3

顺时针搅拌15分钟（越搅拌肉感越松散）

步骤 4

糯米150克，洗净后温水浸泡10分钟（手能掐断就可以），然后沥干（尽量沥干的时间长一些，米尽量干）

步骤 5

肉挤成圆形，滚上糯米

步骤 6

蒸18分钟即可出锅

菜谱创建时间：2025-01-24 18:23:11