冬季自制阿胶糕

作者： 我是奚奚小姐

自己做的料实在。 之前做过一盒阿胶250克一次性做掉的，一下子吃不完，这次更新的是125克版本，家里人口多的翻倍即可。 阿胶/红枣/核桃 为1 黄酒/黑芝麻为2 冰糖/枸杞 0.5 这种比例。

用料

• 阿胶 125g
• 黄酒 250g
• 红枣 125g
• 冰糖 60g
• 核桃 125g
• 枸杞 60g
• 黑芝麻 250g

冬季自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

各种料配齐，开始我的表演

步骤 2

阿胶放在密封袋里杂碎，黄酒浸泡48小时

步骤 3

步骤 4

阿胶黄酒保鲜袋包好，备用。 无核红枣切小块，枸杞洗净晒干，都备用

步骤 5

步骤 6

核桃和芝麻180度10分钟烤熟，放凉备用

步骤 7

48小时后阿胶完全融化，倒入锅中，开始熬制 阿胶黄酒沸腾后加入冰糖

步骤 8

熬呀熬，20分钟左右开始出现大泡泡，直至有挂旗，就是阿胶开始成片从铲子上滴下

步骤 9

这个程度做出来阿胶糕软一些，挂旗更明显阿胶糕会稍硬，可以选择自己喜欢的口感

步骤 10

阿胶熬好后，关火。 加入红枣碎，核桃碎，翻拌均匀； 再加入枸杞，翻拌均匀； 最后加入黑芝麻，翻拌均匀。 倒入模具，双面防粘纸，按压平整。 冷却后切成自己喜欢的形状，放容器或小袋袋密封保存即可。

冬季自制阿胶糕的小贴士

1. 自己做，虽繁琐但料足 2. 老祖宗的冬日进补总是没错的 3.做点心是为了调节心情点缀生活，不强求不强迫.

菜谱创建时间：2025-01-20 18:33:00