掌上明珠 也称凤凰盏

作者： 优雅佳人

糯米肠-香肠配料:… 肉3斤糯米 500克 玉米粒200克 花生米200[头天晚上隔夜泡] 葱姜花椒粒用一小碗开水泡 备用， 白酒 20克 生抽20克 糖 50克 蜂蜜 30克 盐 20 味精 3克 调好料 静置1-2小时入味 罐7份满，煮之前扎孔 冷水入锅最小火炖至翻滚五分钟 或开水蒸30分钟 剩下的再吃 用微波炉或空气炸锅加热 原味香肠… 香肠10斤肉 ，100克盐，糖150克，酒50克，味精10克

用料

• 凤凰盏… …………
• 雪花肉 5斤 （10斤）
• 白酒 30克 （60）
• 葱姜花椒水 100克（200）
• 盐 25克 （50）
• 白糖 60克 （120）
• 生抽 20克 （40）
• 玉米淀粉 15克 （30）
• 鸡精 3克 （6）
• 味精 3克 （6）
• 咸蛋黄 27个 （54个）

掌上明珠 也称凤凰盏的做法步骤

步骤 1

让卖肉的把肉切丝， 加入所有调料拌匀，搅拌摔打上劲 腌制1-4小时

步骤 2

27个蛋黄 剪成2瓣

步骤 3

取一个肉团50克2手交换摔打紧实成团 在中间压入半个蛋黄整形好 放外面晒两天太阳，再拿回来用线穿起来挂的阳台上风干4天， 蒸熟了 比香肠好吃， 煮米饭时可放几个在表面上一起熟

步骤 4

真空包装放冰箱冷冻

菜谱创建时间：2025-01-18 17:20:45