排骨

作者： 烘培日记ms

用料

• 肉
• 葱姜蒜等

排骨的做法步骤

步骤 1

排骨先用清水泡泡

步骤 2

2️⃣冒。葱姜蒜 料酒 花椒。煮开。大概两分钟开始乘出来。水倒出。 可以先夹沸腾处的肉

步骤 3

夹到温水里

步骤 4

炒糖色

步骤 5

起密集大泡时，下排骨。用手抓进去，避免排骨容器底部有水

步骤 6

葱姜蒜花椒香叶桂皮八角 炒到香料香。 加三勺生抽 两勺酱油 蚝油。加配菜 再加温水

步骤 7

配菜 加甜面酱 豆瓣酱

步骤 8

两勺甜面酱 一勺豆瓣酱

步骤 9

如果放料酒，现在放。再加温水

步骤 10

多加了些水 怕不烂 加十三香，小火鼓的一个半小时 以上 看情况 看肉烂不烂

菜谱创建时间：2025-01-16 11:17:34