盐水牛肉

作者： 人间烟火周末厨房

做法简单，营养健康，可当零食吃，也可以拌着香辣酱料吃。

用料

• 金钱腱 1个/650克
• 花雕酒 1瓶盖
• 花椒 10-20粒
• 白胡椒 10粒
• 桂皮 1小段
• 香叶 3-4片
• 生姜片 4片
• 小葱 2根
• 食用盐 2-3克

盐水牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子清水洗干净，放冷水里浸泡2小时，加白酒和姜片去腥，出血水，同时准备好配料。

步骤 2

取出牛腱子，换锅，一次性加入足够的凉水，水漠过牛腱子还高出2公分，大火烧开，打出浮沫。

步骤 3

加入一瓶盖花雕酒，2根小葱，4片香叶，20粒花椒，10粒白胡椒粒，1小段桂皮，2克盐盖锅盖小火慢炖2小时（或者高压锅上汽后压20分钟）

步骤 4

捞出煮好的牛腱子，放凉。

步骤 5

用保鲜膜裹好，放冰箱冷藏一晚上，切片装盘。

菜谱创建时间：2025-01-05 18:08:10