不炒糖色 不放大料的红烧肉

作者： 一荤一素呀

读书时候表姐做过一次，真的就是肥而不腻，肥肉软糯，一点不腻人

用料

• 带皮五花 1斤左右
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 黄冰糖 一小把
• 姜葱 适量

不炒糖色 不放大料的红烧肉的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

注意不要煸得过干，微微黄就好

步骤 6

步骤 7

步骤 8

不炒糖色 不放大料的红烧肉的小贴士

1、建议用带皮五花肉 2、不需要炒糖色、不需要放大料 3、如果肉不够新鲜就一定要焯水 4、老抽是起到提色作用，不喜欢颜色深的，可少放 5、一定要使用黄冰糖，这样做出来的肉色发亮有光泽 6、焖煮要小火慢炖，收汁时多翻炒以免黏底 7、不喜欢甜食的，可以根据自己口味适当增减糖量 8、这道菜不需要单独放盐，盐味主要来自生抽和老抽，主要是吃那个酱香味，收汁的时候尝下咸淡，淡了就可以再补点生抽

菜谱创建时间：2024-12-23 09:38:41