家常扣肘子

作者： 时光_小厨

冬至了、叫上三五好友改善伙食

用料

• 猪前肘 1个（三斤）
• 香叶 3片
• 姜 3片
• 桂皮 1段
• 葱 1段
• 料酒 适量
• 八角 3颗
• 老抽 适量
• 冰糖 5块
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 丁香 6颗
• 小茴香 适量

家常扣肘子的做法步骤

步骤 1

鲜肘子用火烤一下表皮的猪毛，烤完凉水浸泡10分钟

步骤 2

用钢丝球蹭干净外皮

步骤 3

冷水下锅、焯水10分钟、（锅小的话中途翻一下）

步骤 4

焯完水的肘子捞出、洗干净后放入高压锅，加入调料，压40分钟

步骤 5

将压完的肘子捞出剔骨，再放入铁锅中、小火炖半小时后大火收汁

步骤 6

香喷喷的肘子出锅，浇一点点汤汁。

菜谱创建时间：2024-12-21 19:33:01