1⃣️预热机器 机器插电,高火预热3分钟(实际做蛋卷用中高火,温度刻度见下图)
2⃣️制作面糊+备餐 1)所有材料混合、搅拌均匀 2)1双筷子、面糊小勺、空盘子
3⃣️制作蛋卷 1)一勺面糊(约20-25克)倒在烤盘正中间,盖上盖子,用中高火烤5分钟,然后开盖子 2)用筷子快速卷成卷,放冷却架冷却 3)马上接着做下一张 重复以上步骤,全部做完
成品1
成品2
1)脆的重点:水比油多,且面粉不能多,每组时间>4.5分钟,卷好放冷却架冷却(底部要通风),就能做出脆的 2)出锅后饼是软的,等放冷就脆了。 3)出锅就趁热卷起来,卷晚了就变硬卷不起来了,要用筷子卷小卷。