抹茶生巧克力

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爱整蛋糕滴欢
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用料  

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  • 容器里面垫保鲜膜或者烤纸

  • 黄油室内回温

  • 白巧水浴融化(60度)

  • 抹茶过筛

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  • 淡奶油和水饴(或者转换糖浆)放进小奶锅隔水加热~温度到36度左右

  • 1混入融化的白巧里面用打蛋器搅拌,然后混入黄油搅拌至融化

  • 过筛后的抹茶加进2里面用橡皮刮刀搅拌均匀,不要使抹茶结块

  • 倒入容器冷藏一晚(欢还是2个小时左右就切了,因为已经凝固住可以切了)

  • 表面撒上抹茶粉,过筛撒上去不会化,如果你直接像原味生巧那样在抹茶粉里滚几下,抹茶还是会被吸收掉的,因为不防潮。所以最好是洒在上面比较好,如果不怕苦,用原味,如果怕苦,用糖粉和抹茶1:1的比例混合过筛后撒在巧克力上比较好。装饰随意~抹茶配金箔~还是那么和风范哈!呵呵

小贴士

因为天冷~巧克力在搅拌过程中还是会变硬,如果流动性不好的话,倒入容器后会表面不平,这个时候可以先用温度偏低的水隔水搅拌一下,拎起来可以萨拉萨拉流动了~入模子比较好~这样表面会很均匀的。

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