手擀面

作者： tao淘妈爱美食

劲道久煮不烂。面粉*0.36=水量。100克面粉1克盐。这个方法蛮不错的。在家也能吃上新鲜的手擀面了。 猪肝汤，炒猪肝适用 猪肝切片泡水，去除血水。 再放点面粉或者淀粉五分钟以上吸附一次脏东西。 再清水多洗几遍。直到水清透为止。 腌制：盐，生抽，生姜，淀粉拌均匀。腌制15分以上。 煮：水要开未开的状态倒入猪肝。小火煮，水开关火。 不要火大煮久容易老。

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 水 108
• 玉米粉 适量（防粘用）

手擀面的做法步骤

步骤 1

准备好食材。鸡蛋➕水搅匀备用。面粉➕盐搅拌一下。少量多次的加入面粉中。搅拌成絮状揉成面团。第一次醒发15分钟，再搜一会儿醒发半小时以上。

步骤 2

擀成大薄片。撒一层玉米粉防粘。两边卷起来，切成自己喜欢的宽度。

步骤 3

提起中间部位抖一抖就好了。

步骤 4

多的部分可以冷冻起来。

步骤 5

水开下锅。煮开后锅边加一圈冷水（反复两次）加青菜煮熟即可。

步骤 6

开吃啦。娃说超好吃😋。

菜谱创建时间：2024-12-11 19:46:00