腌笃鲜

作者： 莱沫

学一道江浙沪菜

用料

• 咸肉 半斤
• 排骨 半斤
• 春笋 一根
• 千张结 适量
• 姜片 3-4片
• 葱结、小葱花 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

准备食材: 1.淡咸肉，半斤，切小块 2.新鲜小肋排，半斤，剁小块 3.新鲜春笋，剥壳，切滚刀块 4.千张结 5.姜片、葱结、小葱花

步骤 2

咸肉和肋排焯水， 冷水下锅，放姜片、葱结、料酒 撇去浮沫，冲洗干净备用

步骤 3

春笋和千张节焯水 水开放一勺盐，下春笋和千张结，焯水2分钟捞出，

步骤 4

热锅凉油（最好猪油），炒香咸肉和排骨，倒小半锅开水，炖煮1小时（或高压锅12分钟），

步骤 5

➕千张节和春笋，继续炖煮10分钟，

步骤 6

出锅前撒小葱花，完成

菜谱创建时间：2024-12-06 20:58:51