梁山鸡

作者： 吃货的美食口袋

用料

• 跑山鸡 1只
• 当归 半个
• 党参 4～5根
• 芋头 1斤
• 鲜香菇 半斤
• 大蒜 半个
• 海带 半片
• 小笋 1小把
• 火锅底料 1块
• 豆瓣酱 2勺
• 老姜 1块
• 花椒 适量
• 小葱 3～5根

梁山鸡的做法步骤

步骤 1

跑山鸡宰杀处理干净后，宰成小坨。当归，党参泡发后洗净切段，各类配菜处理干净备用

步骤 2

锅入油待热，放入姜蒜炒出香味，再放入鸡肉翻炒至油变清，放入花椒，豆瓣酱，火锅底料翻炒出香味后，放入当归，党参加水煮沸后，放入香菇，海带，舀入高压锅压15分钟后关火

步骤 3

另起锅加水，放入芋儿煮至耙熟捞起用清水洗净，小笋也提前汆熟

步骤 4

把芋儿，小笋放入压好的鸡肉中，放入适量盐调味，再煨煮5～10分钟后出锅，装盆后撒上葱花即可

梁山鸡的小贴士

梁山鸡这道菜以跑山鸡为好，重点：当归，党参是必不可少的调料！配菜可根据个人喜好适当调整！

菜谱创建时间：2024-11-20 11:29:39