猪蹄炖黄豆（砂锅版）

作者： 邻家的墙头草

用料

• 猪蹄 1只
• 黄豆 1小碗
• 香叶 2片
• 桂皮 一小片
• 八角 2颗
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 姜 几片
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 冰糖 适量
• 辣椒 1只

猪蹄炖黄豆（砂锅版）的做法步骤

步骤 1

根据菜量，提前泡好一小碗黄豆

步骤 2

猪蹄冷水下锅，加入姜片，料酒，焯水，洗去浮沫

步骤 3

期间可以准备好大料，及调料，调料我放了3勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，2勺料酒

步骤 4

锅中放油，小火，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化

步骤 5

加入猪蹄，不停翻炒，炒至表面有点颜色

步骤 6

加入准备好的调料，再次翻炒，炒至表面都附上颜色后，放入大料

步骤 7

加水，没过猪蹄，待水烧开

步骤 8

倒入砂锅，加入黄豆，大火等水烧开后转小火慢炖

步骤 9

小火炖一个半小时，大火收汁，期间可以尝下咸淡

菜谱创建时间：2024-11-16 19:11:49