熏鲅鱼

作者： 白玉子

用料

• 鲅鱼 一条
• 八角 2颗
• 花椒 一勺
• 姜 适量
• 葱 适量
• 干辣椒 适量
• 五香粉 适量
• 生抽 300g
• 老抽 100g
• 清水 1500ml
• 冰糖 300g
• 糖浆 200g
• 鸡精或者松鲜鲜 一勺
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量

熏鲅鱼的做法步骤

步骤 1

天气变冷之后，海鱼的肉质更加紧致鲜美肥润，非常适合做熏鱼🐟

步骤 2

准备好葱姜丝

步骤 3

鱼🐟洗干净，切厚一点的段，加入白胡椒➕料酒➕葱姜丝腌制20分钟

步骤 4

接下来熬酱汁： 1葱姜用油炒香 2放入生抽➕冰糖➕老抽 3放入八角➕花椒➕五香粉➕糖浆 4放入1500ml水 5大火🔥煮20分钟，然后捞出配料 6继续煮酱汁，适当浓缩一下 7煮好的酱汁放入容器备用

步骤 5

炸鱼❗ 第一次热油中大火炸熟，两面金黄 第二次油锅冒烟8成热，炸第二遍

步骤 6

趁热把鱼放入酱汁浸泡5分钟左右

步骤 7

5分钟后捞出熏鱼就可以了。巨香

步骤 8

以上确实没有“烟熏”这个步骤 如果有条件的小伙伴可以自己熏一下 但是这样做出来已经很好吃了

步骤 9

⚠️一定要放凉再吃，更好吃

菜谱创建时间：2024-10-31 14:22:25