酱八宝

作者： 徐妈小食

自用…

用料

• 螺丝菜 5斤
• 黄瓜干 1斤
• 萝卜干 半斤
• 萝卜 半斤
• 胡萝卜 两根
• 豇豆角 一把
• 芥菜头 一个
• 花生 半斤
• 黄豆 半斤
• 杏仁 半斤
• 小米辣 适量可不放
• 姜 半斤
• 蒜 半斤
• 调料：
• 金狮酱油 3升
• 冰糖 400克
• 甜面酱 150克
• 花椒 1把
• 盐 50克
• 香叶八角 4个
• 白酒 100mL

酱八宝的做法步骤

步骤 1

调料除白酒外的其余 放入锅中熬开出酱香味。晾凉倒入白酒搅拌均匀。

步骤 2

黄豆 花生 杏仁提前泡一晚上水，倒入锅中煮熟 10分钟 不用煮烂。晾凉 豇豆焯水 晾凉 其余食材洗净 改刀 晾干 所有食材搅拌均匀。

步骤 3

放入罐子中 倒入熬好的料汁 摸过食材 腌制30天。

菜谱创建时间：2024-10-16 19:22:39