清炖牛尾汤

作者： 范圣燕

在老家买了一条新鲜的牛尾，回来立马清炖，吃个新鲜。

用料

• 牛尾 2～3斤
• 白萝卜 1根
• 香菜 1颗
• 生姜 1块
• 大蒜叶 1根（根据自己的口味来，不喜欢就不放）
• 食盐 适量
• 料酒 适量
• 黑胡椒粉 适量

清炖牛尾汤的做法步骤

步骤 1

牛尾先用凉水浸泡一个小时，去血水。 然后凉水下锅，放几片生姜，一点点料酒，焯水几分钟打掉浮沫。

步骤 2

牛尾放入沙锅，加足够的开水，适量的胡椒粉，小火炖2个小时。

步骤 3

白萝卜一根，去皮，切片。另烧一锅开水，加入适量的食盐，放白萝卜焯水几分钟，不要盖锅盖，（不盖盖子焯水后的萝卜没有臭屁味），焯水后的萝卜备用。 切点香菜末，喜欢吃蒜的，可以切点大蒜叶，切末备用。

步骤 4

牛尾炖2个小时后，加入萝卜，适量的食盐，再煮一会儿，萝卜不要炖的太烂，稍微有点硬就可以了，加入切好的香菜末，就可以开饭咯

菜谱创建时间：2024-10-06 18:05:07