120-自制四喜烤麸

作者： Irene_喜欢厨艺

这道菜以前经常在饭店吃，觉得很好吃但又感觉可能制作很复杂！其实真的自己开始学着做就很简单！

用料

• 烤麸 340克
• 木耳 一小把
• 香菇 一小把
• 花生米 一小碗
• 生抽 4勺入味
• 老抽 1.5勺上色
• 冰糖 适量
• 香菇水 留用一大碗

120-自制四喜烤麸的做法步骤

步骤 1

提前至少2小时用温开水泡发木耳+香菇+花生米，香菇水不要倒掉，留用放在烤麸里味道更浓郁

步骤 2

外边卖的半成品烤麸一块大致340g，将烤麸边上不太好看的外皮去掉，然后切成小方块

步骤 3

加入凉水反复冲洗反复用手挤压烤麸去酸

步骤 4

水做开后汆水煮烤麸5分钟

步骤 5

然后用凉水冲洗浸泡方便继续挤压去酸，然后挤干备用

步骤 6

起锅烧油，油多放一些，然后依次放入烤麸+香菇+花生米翻炒均匀，然后加入香菇水，4勺生抽1.5勺老抽上色，不用放盐，炖几分钟

步骤 7

待烤麸香菇和花生米差不多熟了时放入木耳和冰糖多放一点，加些水，盖盖焖煮20分钟，最后收汁出锅即可

菜谱创建时间：2024-09-24 23:03:54