沙煲焗博米鱼

作者： 为食

本地的一种做法，主要做搏米、黄齐、流潺这些长不大的小鱼。 搏米有两种，要买颜色偏黄(鱼鳍发黄）个头偏小的这种更甜口，个头大些颜色微微偏暗的，打开肚子有黑膜的，口感相对没那么甜口。

用料

• 博米鱼 1斤
• 油 少许
• 生姜 6片
• 蒜 3瓣
• 洋葱 一片
• 香菜头 几根
• 蚝油 2勺
• 酱油 2勺
• 盐 2克

沙煲焗博米鱼的做法步骤

步骤 1

博米鱼去内脏洗净

步骤 2

倒蚝油，酱油，盐，搅拌均匀，腌十分钟。

步骤 3

沙煲烧热，开小火，倒些油，放姜片，蒜，洋葱丝爆香

步骤 4

开着炉心火，用筷子把鱼一条条整齐摆进锅，最后剩下的汁也浇在鱼上，盖上盖，中小火焖6-7分钟即可。 刚好收干汁，微微糊底的最好吃。

步骤 5

同样的方法焗黄齐

沙煲焗博米鱼的小贴士

底部微焦更好吃。 直径20的沙锅放9两博米鱼刚刚好。

菜谱创建时间：2024-09-24 17:56:15