砂锅香煎焖鱼by夏妈厨房

作者： 廣陵止息

用料

• 蒜
• 葱
• 姜
• 生抽
• 洋葱
• 鱼
• 青椒
• 红椒
• 豆瓣酱
• 剁辣椒

砂锅香煎焖鱼by夏妈厨房的做法步骤

步骤 1

肉质鲜嫩的新鲜翘嘴鱼，放盐、米酒、姜丝腌制一晚。

步骤 2

起油锅煎，晃动锅，煎至定型再翻面煎。

步骤 3

把煎好的鱼转移到砂锅里。另起油锅爆香姜葱蒜碎，加入一勺郫县豆瓣酱、一勺剁辣椒。炒出红油后放王守义十三香。再加入适量生抽、酱油、味精。

步骤 4

撒入切成丁的洋葱、青红辣椒，翻炒均匀。

步骤 5

不要再加盐。加入清水（开水）试试咸淡，咸了加水。

步骤 6

调好汤汁后倒入装着翘鱼的砂锅滚一滚。

步骤 7

加入葱花后完成。

菜谱创建时间：2024-09-20 18:34:08