菜饼（有的叫韭菜盒子）

作者： 黄黄哈哈

用料

• 韭菜 一把
• 鸡蛋 五颗
• 虾皮 一把
• 面粉 适量
• 水 适量
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 香油 适量
• 蚝油 一泵
• 粉条 适量
• 胡萝卜 可有可无
• 葱白 一点

菜饼（有的叫韭菜盒子）的做法步骤

步骤 1

准备好面粉和温水 面粉里加一点白糖加速发酵 加一点盐更筋道

步骤 2

分三次加水和面 和的软一点然后盖上盖发酵半小时以上

步骤 3

期待的时候准备馅料 起锅烧油炒一下葱花和胡萝卜丝断生

步骤 4

炒至断生

步骤 5

步骤 6

热锅冷油下鸡蛋比较嫩 拆散盛出

步骤 7

粉条煮五分钟切成小段 （切不动就再煮煮）

步骤 8

（看不太见粉条）注意粉条不是粉丝

步骤 9

韭菜洗净控干水分切段备用

步骤 10

步骤 11

韭菜里加入生葱花、炒好的鸡蛋、胡萝卜、虾皮（可以炒在鸡蛋里也可以不）、面醒发好之后再加入调味料

步骤 12

调味加入花椒粉一点 五香粉多一点 蚝油一泵 生抽一点 鸡精适量 香油 花生油都来点拌匀 切好面剂子之后馅里加点盐不然早加容易出水不好吃

步骤 13

擀成薄饼后铺上一半馅料对折挤出空气后用小碗在边缘去一下多余的饼皮并压紧

步骤 14

步骤 15

双面放入热锅中 不需要加油 后盖盖煎3分钟后翻面，双面各三分钟根据成色继续煎 如果感觉干可以在锅边撒5ml水继续盖盖焖一会

步骤 16

出锅啦

菜谱创建时间：2024-09-08 15:32:05