《昨日的美食》之酱油煮鸡腿

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.20 #158。 鶏もものしょうゆ煮 制作简单，酱香与甜味中带一点酸味，很好吃。

用料

• 鸡全腿 1只
• 日式料理酒 1.5大勺
• 酱油 1大勺
• 砂糖 1大勺
• 醋 1小勺

《昨日的美食》之酱油煮鸡腿的做法步骤

步骤 1

书中成品如图所示。

步骤 2

准备原料。 鸡全腿1个，去骨。

步骤 3

用一个与鸡腿大小差不多的锅，将鸡皮朝下放入锅中。 加入日式料理酒1.5大勺、酱油1大勺、砂糖1大勺、醋1小勺。

步骤 4

用中火将锅中的汤汁煮开后，转小火，盖上盖子焖煮15分钟。

步骤 5

焖煮过程中，鸡腿来回翻动3-4次。 最后几分钟一定注意，汤汁收浓，不要煮糊。

步骤 6

水分大致收干，关火放凉。

步骤 7

煮好的鸡腿切块，放在盘中。淋下剩下的一点汤汁即成。

《昨日的美食》之酱油煮鸡腿的小贴士

原书酱油1.5大勺，我减少至1大勺，可根据个人口味调整。

菜谱创建时间：2024-09-07 10:14:53