家庭版卤牛肉（简单快捷）

作者： 静姐厨艺

时常吃番茄炖牛腩 但卤牛肉没尝试过 周末试了一次意外非常赞 懒人居家版 收获美味

用料

• 牛腱子肉 2斤
• 料酒 2勺
• 生抽 6勺
• 老抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 3勺
• 盐 适量
• 八角 3个
• 桂皮 半根
• 香叶 2片
• 生姜 适量
• 大葱或小葱 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 2个

家庭版卤牛肉（简单快捷）的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉洗好切大块浸泡出血水 不用很大，小块可能更好入味儿

步骤 2

锅内水烧开后倒入适量料酒 生姜进入 一起焯水 焯好后洗净沥水

步骤 3

大料洗净

步骤 4

葱姜备好

步骤 5

三勺豆瓣酱 注意根据肉量不同酌情增减

步骤 6

加入适量的水➕6勺生抽➕3勺老抽➕2勺料酒➕1勺蚝油➕适量的盐，搅拌均匀

步骤 7

砂锅内放入肉和洗好的大料、葱姜

步骤 8

加入刚才调好的酱料水，再加入适量温水

步骤 9

大火烧开后，转小火慢炖 砂锅炖就是比较好烂一些，而且入味儿 我是2.5斤牛肉，定时1个半小时 期间注意看水分是否消耗，没水加水 咸淡不合适就适量调整

步骤 10

这真的香味儿扑鼻

步骤 11

可以这样放入冰箱冷藏浸泡一夜更好

步骤 12

早晨起来切片 完全不输外边买的 非常好吃呀 可以自己再调个蘸料 也可以直接吃，或者配着卤牛肉的汤也可以 很好吃，也很简单

菜谱创建时间：2024-09-02 11:56:47