奥尔良风味叫花鸡（烤箱版）

作者： 就是那个的确良

用料

• 鸡 1.3千克
• 腌制阶段
• 生抽 90克
• 老抽 10克
• 水 90克
• 奥尔良腌料 70克
• 糖 10克
• 料酒 10克
• 面团
• 面粉 600克
• 盐 12克
• 水 220克
• 白酒 91克（100ml酒）
• 配料
• 生姜 3片
• 香菇 12个（鸡肚放不下可以包在鸡外面）
• 葱 6根

奥尔良风味叫花鸡（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

腌料拌匀，直接套保鲜袋拌比较方便，筷子容易戳破袋子，勺子比较好

步骤 2

腌制一夜，中途翻几次面，保证腌制均匀

步骤 3

面团揉成团 三挡20分钟

步骤 4

将葱姜香菇塞进鸡肚，用锡纸包起来

步骤 5

面团擀成厚皮，在锡纸外包起来，捏紧，捏合处可以沾点水

步骤 6

220℃，30分钟后 180℃，90分钟 想要煨的更烂，可以再多烤20分钟180℃。

步骤 7

烤好，敲开包装，香味四溢

菜谱创建时间：2024-09-01 17:51:33