猪蹄黄豆汤

作者： 小包家御用厨师

用料

• 猪蹄(小腿) 一只
• 黄豆 半碗
• 姜 5片
• 蒜瓣 3瓣
• 枸杞 一撮
• 上好料酒 7勺
• 胡椒粉 1/3勺
• 蚝油 1勺
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 芹菜沫 适量

猪蹄黄豆汤的做法步骤

步骤 1

0.黄豆冷水泡3小时，泡发。 1.猪蹄洗净冷水下锅，放入姜片和料酒，焯水，沥干。(重复俩遍，或者一次性水开后焯水七八分钟，去腥) 2.起锅烧油，放入猪蹄和姜片稍微煎一下，倒入料酒再炒一下出锅气，加入啤酒和开水，撒上胡椒粉，盐，放入葱结和蒜瓣。转过高压锅压20分钟。 3.转砂锅再炖30分钟，放入枸杞，蚝油，出锅。 4.碗中放入芹菜沫、葱花、香菜，趁着汤还沸腾，倒入碗中。

菜谱创建时间：2024-08-26 19:13:29