玉米排骨汤（浓郁鲜甜，排骨软嫩）

作者： 极品吃货丶

排骨汤万能做法，炖什么排骨汤都能驾驭的了 （自从学会了这个，家里煲汤的活全部被我承包了）

用料

• 排骨 约450克
• 玉米 1-2根
• 姜 两三片
• 盐 适量
• 味精 适量（也可以不加）
• 淀粉 适量，1-2勺
• 香葱 1～2根
• 温水或者开水 备好一壶

玉米排骨汤（浓郁鲜甜，排骨软嫩）的做法步骤

步骤 1

泡出血水 排骨清水清洗下 泡出血水 时间：10-20分钟，中途可以换几次水

步骤 2

再次去血水 抓入淀粉吸附排骨的杂质和血水 泡过后的排骨加入淀粉抓匀 几分钟后清洗干净 （附带出血水）

步骤 3

焯水 锅里加入香葱、姜片，（料酒，我一般不放😂） 排骨冷水下锅， 中途撇去浮沫 水开后捞出（挑出葱和姜）

步骤 4

排骨抓入淀粉 （老家这里叫地瓜粉） 排骨倒入盆中加入淀粉抓匀（小心烫）可以加入一点点盐

步骤 5

开始煲汤 把温水先倒入电饭煲 （不建议用冷水或者开水，水适量，如果炖完上砂锅可以多一点水，不上砂锅可以少一点） 放入切好的玉米 （一斤排骨放1.5根左右，我放了2根，有点多） 然后放入抓了淀粉的排骨（轻轻放）

步骤 6

煲一个小时后，倒入砂锅继续小火慢炖，（我一般炖15分钟左右）加入盐（味精）

菜谱创建时间：2024-08-25 02:27:18