黄金蛋炒饭（乡村基版）

作者： 无核-桃

重庆接近40度的高温，不想出门买菜。昨天又剩很多冷饭，翻冰箱菜一样剩一些，干脆就来炒饭，也好久没有给娃儿弄这道炒饭了。 小时候去吃乡村基差不多都是点儿童套餐，炒饭金黄金黄的，很喜欢吃，回家就试着做了一次，还挺成功的。

用料

• 隔夜米饭 两碗
• 鸡蛋 3个
• 小葱 2根
• 盐 1勺
• 胡萝卜 半根
• 火腿肠 1根
• 油麦菜 少许
• 莴笋 一小

黄金蛋炒饭（乡村基版）的做法步骤

步骤 1

先准备好配菜，胡萝卜、火腿肠、莴笋苔、油麦菜全部切丁备用，鸡蛋三个，蛋白蛋黄分离，蛋黄加入冷饭里豁转，让每颗米饭都裹上蛋黄（这是炒饭金黄的关键）在加一点冷开水到豁好的米饭中（炒出的米饭才不会太干，梗人）

步骤 2

锅里加食用油，先炒蛋白盛出来，再炒胡萝卜🥕、莴笋丁、火腿丁，炒到半熟的状态倒入冷饭，中小火不停的翻炒，这是个慢工活，中途娃儿来炒了一会儿，感叹这个蛋炒饭比想象中难😅

步骤 3

蛋炒饭炒到米粒在锅内跳动了，米饭就炒好了，加入菜叶炒一两分钟，调味就只加盐，就好了

步骤 4

这样一份炒饭蛋白质、碳水、膳食纤维全都有了，也不会很油。家里有什么食材就加什么，喜欢吃什么就放什么，安逸得很嘛。

菜谱创建时间：2024-08-04 11:39:08