泰式红咖喱海鲜炒饭

作者： 南半球的小猫

今天这道《泰式红咖喱海鲜炒饭》就简单多了，完全算是懒人版本哈！！因为用到的是罐装的泰式红咖喱酱（泰国产的red curry paste ），只要把材料准备好，下锅快炒就行，一眨眼功夫香喷喷的炒饭就上桌啦！

用料

• 虾
• 鱿鱼
• 蟹肉
• 隔夜米饭 一大碗（我用的新蒸熟的印度米）
• 泰国红咖喱酱
• 绿圆椒
• 橙圆椒
• 鸡蛋 两颗
• 香菜 适量
• 泰国小红泡椒 （可省）
• 鱼露椰糖 （可省）
• 盐
• 油
• 姜
• 蒜

泰式红咖喱海鲜炒饭的做法步骤

步骤 1

圆椒切丝，姜蒜拍碎切细；泰国小红泡椒切碎；香菜切段

步骤 2

海鲜洗净沥干水分备用（虾去壳去皮留尾巴，或者喜欢带壳带头的保留也可以，一切凭自己喜欢）

步骤 3

米饭准备好（如果结块儿了，先用筷子或者木铲子划散）

步骤 4

鸡蛋加少许盐打散备用

步骤 5

把鸡蛋煎熟，盛起来备用

步骤 6

锅里热油，爆香小红泡椒和姜蒜，然后下海鲜翻炒至变色，随后加入圆椒丝翻炒

步骤 7

加入泰国红咖喱酱和鱼露，喜欢的话再加点儿椰糖或者红糖，翻炒均匀

步骤 8

加入米饭和熟鸡蛋，翻炒均匀

步骤 9

尝尝味道，如果觉得不够咸就加点儿盐调味，最后放入香菜段翻炒均匀即可

泰式红咖喱海鲜炒饭的小贴士

1，泰国红咖喱酱有些比较讲究的人会自己在家里做，怕麻烦就直接买现成的，非常方便味道也不错； 2，咖喱酱和鱼露都有一定咸味所以最后加盐的时候事先尝尝味道，以免过咸； 3，如果不吃海鲜，可以换成鸡肉或者其它肉，配菜也可以随意更换，喜欢和方便就好； 4，鸡蛋可以加也可以不加，我是为了食材丰富一些老吴同志可以带便当。 好了，为表歉意，再送一张小花儿～都是平日里出门东拍西拍攒下来的照片儿，派上用场了，嘿嘿～

菜谱创建时间：2011-12-16 14:19:53