咖喱小土豆炖驴肋条(驴板肉)

作者： 烹饪玩手

天上龙肉，地下驴肉。驴肉做好了，还是特别好吃的。

用料

• 驴肋条(驴板肉) 500克
• 小土豆 N个(迷你)
• 胡萝卜 1根
• 小黄姜 1小块
• 八角 1个
• 料酒 1炒勺(腌拌+焖烧)
• 头道酱油 2小勺
• 咖喱块 1大块
• 盐 适量
• 味素 少许

咖喱小土豆炖驴肋条(驴板肉)的做法步骤

步骤 1

驴肋条清洗干净，挤干水份。

步骤 2

改刀切小块，料酒抓拌一下。多余肥膘切出来待用。

步骤 3

肥膘放入锅中，小火煸炒，榨出肥膘油。用这个肥膘油烧菜。

步骤 4

小黄姜放入锅中，炸出香味。

步骤 5

放入肋条、八角，大火快速翻炒的同时，加入半炒勺料酒增香。

步骤 6

加入2小勺头道酱油入味

步骤 7

增香入味后

步骤 8

加入1奶锅热水，盖上锅盖，大火烧开后，改小火焖烧1小时左右。(注 : 带皮驴肋条要久焖一会儿，否则皮不烂扒。也可以用高压锅压一下再倒回锅中焖烧。)两种方法都可以。

步骤 9

利用焖烧肋条的时间，处理一下辅材。胡萝卜滚刀切小快。

步骤 10

迷你小土豆去皮，冲洗掉多余淀粉。

步骤 11

待肋条焖烧差不多了，把小土豆、胡萝卜放入锅中，翻炒均匀，加盖子，继续焖烧10分钟左右至熟。

步骤 12

焖烧好以后，锅底如果还有汤汁，中大火收汁，再加咖喱，做出的颜色就是咖喱黄。也可以不收计，加入咖喱，做出的咖喱色就淡一些。两种方法均可。看个人喜好选择。

步骤 13

加入1大块咖喱

步骤 14

加清水稀释咖喱，继续翻炒至完全溶化。待汤汁有粘稠度时，调盐度、味素即可出锅。

步骤 15

可做盖浇饭，淋入汤汁。

步骤 16

拌饭很好吃

步骤 17

也可以装盘吃

步骤 18

软糯有弹性，满满的胶原蛋白，丰富的胶质。

菜谱创建时间：2024-07-22 01:47:36