红烧牛肉面

作者： 百钥

用料

• 牛肉 2斤
• 姜葱 少许
• 黄豆酱 1汤勺
• 豆瓣酱 1汤勺
• 冰糖 2大块
• 卤味调料包

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

姜葱炒香，牛肉切丁，冲洗干净去掉血水后焯水沥干

步骤 2

加入豆瓣酱黄豆酱炒香

步骤 3

加入2大块冰糖炒出糖色

步骤 4

加入焯水后的牛肉翻炒出香味

步骤 5

加入少许老抽生抽蚝油盐调味，加入一大勺酒炒香，加入开水刚好沒过牛肉即可

步骤 6

加入卤料包（干辣椒3个，干花椒一小把，一颗草果拍碎，八角3颗，丁香几颗，香叶2片，桂皮2根，小茴香一小把）锅中烧开后换个小锅中小火炖煮约两小时. 另外起一口锅可以用鸡腿或者排骨炖清汤做汤底。

步骤 7

另起一个锅把面煮熟

步骤 8

放入葱花香菜

步骤 9

红烧牛肉汤一勺加清汤一勺加一起煮开，调入适量味精和酱油，根据需求加少许酸菜撒上葱花香菜即可

菜谱创建时间：2024-07-18 14:36:52