蒜蓉油麦菜

作者： 爱做饭的丹姐

蒜蓉油麦菜是一道每家每户都很喜欢的家常菜 也是我很喜欢吃的一道美食 但是做这道油麦菜也有很多的小技巧 才不会做出来苦涩无味

用料

• 油麦菜 两把
• 大蒜 6瓣
• 干辣椒（小米辣） 2个（2个）
• 葱末 少许
• 盐 1克
• 生抽 1勺
• 蚝油 两勺
• 鸡精 1克

蒜蓉油麦菜的做法步骤

步骤 1

我喜欢把油麦菜叶子跟叶帮分开（炒的时候先炒帮在炒叶这样更好吃） 3瓣蒜切成蒜片 3瓣蒜切成蒜末成入小碗加入少许温水（这是做油麦菜的灵魂之处） 我放的辣椒是那种辣一些的（跟个人喜好放）

步骤 2

油热放入蒜片，葱，辣椒炒出香味

步骤 3

放入油麦菜的叶帮翻炒，等叶帮稍微软后放入油麦菜叶部翻炒

步骤 4

翻炒之后加入盐，生抽，蚝油翻炒

步骤 5

（灵魂之处）全部折断软之后倒入准备好的蒜末水 搅拌两下（之后关火，锅盖闷1分钟）一定不能忘记这个步骤哦 出锅后在放入少许味精就可以装盘了

步骤 6

这样做出来的油麦菜有蒜香跟油麦菜的香甜 最后放的蒜末水就是遮盖油麦菜的苦涩 喜欢吃辣椒的可以稍微放辣一点的辣椒少许些，这样吃的时候后味会带些辣香味会很下饭

菜谱创建时间：2024-07-07 16:21:22