香脆鳝鱼骨

作者： 郭儿爱折腾

土鳝鱼价格不便宜，丢弃的鳝鱼骨是真的可惜，它是补钙之佳品。

用料

• 鳝鱼骨 3斤鳝鱼的骨
• 鸡蛋 1个
• 面粉 3勺
• 泡打粉 半勺
• 豆粉 3勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 椒盐粉 适量

香脆鳝鱼骨的做法步骤

步骤 1

鳝鱼骨撕掉骨汤上的所有脏器，清水冲洗干净切段。

步骤 2

盆里加鸡蛋、面粉、泡打粉、豆粉、白胡椒粉、盐，搅成糊状，倒鳝鱼骨段抓匀上浆。

步骤 3

起锅放油，油温度大约120度，盆里鳝鱼骨搅匀，用筷子边放锅里边搅开，开小火慢慢炸制酥脆，大约8分钟，捞起。大火油温180度，复炸2分钟去油也更酥脆。

步骤 4

鳝鱼骨炸好沥干、放凉，撒上椒盐粉。 一道下酒菜上桌。

菜谱创建时间：2024-07-06 11:57:52