当归药材鸡脚（广东早茶版）

作者： 自己biubiu

每次喝早茶必点的药材鸡脚 每个月都需要补补身体，当归无敌 加了麦冬下火，与当归搭配，中和一下 白天煮好，晚上宵夜不二之选👌🏻 由于中医说我适合温补，因此当归不敢放那么多，并且夏天体热，容易上火，因而冬天和夏天煮当归鸡脚要根据个人体质调整当归用量

用料

• 鸡爪 一斤
• 当归 5-6片
• 党参 10克
• 麦冬 15克
• 枸杞 适量
• 红枣 适量
• 盐 适量
• 料酒 一点点
• 姜 几片

当归药材鸡脚（广东早茶版）的做法步骤

步骤 1

准备好药材，清洗一下

步骤 2

放水在砂锅，放当归，党参，麦冬，红枣，枸杞，姜片进去大火煮

步骤 3

然后另外取一个锅，水里放一点点点料酒，等水煮开了，就放鸡脚进去（鸡脚去脚趾清洗干净），等重新煮开2分钟左右捞起（鸡脚此时已经定型），然后过冰水（鸡脚会干爽），然后直接把鸡脚加入砂锅里煮 温馨提示: 如果嫌麻烦，鸡脚飞水后直接放进去砂锅煮，不用过冰水

步骤 4

开大火煮开后，就调小火慢炖30-45分钟（看个人喜好鸡脚软硬程度）

步骤 5

鸡脚软硬程度达到自己想要的，就可以关火下盐。

菜谱创建时间：2024-06-30 22:49:47