上海醉鲍鱼

作者： 路菜菜

用料

• 鲍鱼 4只
• 葱姜，料酒 适量
• 香叶 2片
• 桂皮 1片
• 花椒 1小勺
• 丁香 3粒
• 干辣椒 2个
• 草果 1个
• 八角 1个
• 话梅 1个
• 柠檬 2片

上海醉鲍鱼的做法步骤

步骤 1

鲍鱼洗刷干净备用。，放葱姜料酒煮。

步骤 2

锅中加水，放葱姜料酒煮。

步骤 3

水开关火，下入鲍鱼，盖上盖子把鲍鱼焖熟。这样做的鲍鱼非常嫩。

步骤 4

把香料放入碗中。

步骤 5

倒入50ml的开水，再加15ml的高度白酒，混合浸泡30分钟。

步骤 6

焖好的鲍鱼去掉牙齿和内脏。

步骤 7

处理好的鲍鱼备用。

步骤 8

葱，姜，柠檬片，话梅放入碗中。（再加一根带根香菜也可以）

步骤 9

浸泡好的香料带水倒入。

步骤 10

加50克醉卤，生抽20克，黄酒35克。

步骤 11

搅拌均匀。

步骤 12

放入鲍鱼，充分浸泡3小时。

步骤 13

浸泡好的鲍鱼直接就可以吃了。剩下的卤还可以泡一次。

菜谱创建时间：2024-06-28 22:17:59