懒人版家常红烧五花肉

作者： 鹞子

我们一家人都爱吃红烧五花肉，经常做，原来做是传统炒糖色，程序复杂些，我就想偷懒，试着做了不炒糖，不用煎的方法，没想到还是挺好吃的，而且小妞特别喜欢，用了压力锅也轻松方便，老人家也能吃。想口感软糯就用这个方法。

用料

• 五花肉 250克
• 冰糖 20克
• 姜 适量
• 盐 适量不要多放
• 八角 1个
• 老抽 5克
• 料酒或者啤酒 40克
• 生抽 30克
• 桂皮 少许
• 香叶 适量
• 干辣椒 适量
• 姜片 适量
• 醋 8克
• 黑胡椒粒 少许

懒人版家常红烧五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅焯水，水开煮3分钟，差不多了，肉厚的可以多煮一会，洗干净，备用

步骤 2

准备好配料，所有食材放入压力锅压20分钟。根据自己的喜欢调整时长，软糯点可以增加5分钟，不易太长时间肉会碎。

步骤 3

①压好后，去除姜片八角等所有配料，想方便可以使用纱布包着配料再放入压力锅，取出来就简单了。②五花肉和汤汁全部倒入炒锅，开盖大火收汁，煮时记得翻面，两面都上色，汤汁浓稠即可出锅。

步骤 4

切块装盘，软糯口感，香气扑鼻，超下饭哦！我怕咸，所以酱汁是单独盛出来，没有直接淋五花肉上，想吃咸可以自行加，或者像白切鸡一样点酱吃，容易符合一家人的口味需求哈。

懒人版家常红烧五花肉的小贴士

①焯水的时间根据肉量，厚度调整。 ②盐一定不能多，因为酱油是有咸度的，控制不好宁可不放哦。 ③压五花肉的时间要控制好，可能需要一点经验，不易太久肉会碎，不好切，也没有嚼头了。 ④喜欢酸甜口可以把醋和冰糖加量 ⑤懒人方法做红烧肉，不需要太多操作，方便简单。

菜谱创建时间：2024-06-23 13:21:10