慧君大人的盐水猪肝

作者： 慧君大人

用料

• 猪肝 1块
• 花椒 1小撮
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 姜 5片
• 葱 2根
• 盐 1大勺（排血水）
• 盐 3小勺（泡猪肝）
• 生抽 1大勺（上色）
• 料酒 1大勺

慧君大人的盐水猪肝的做法步骤

步骤 1

小勺普通调料勺 大勺不锈钢勺

步骤 2

猪肝清水浸泡1个小时，中途换水 换水时，轻轻挤压猪肝，有利于挤出血水

步骤 3

除腥料准备好

步骤 4

猪肝洗净，两边撒一层盐，再次放置1个小时，还是为了排血水

步骤 5

洗净，冷水下锅

步骤 6

大火烧开转中火5分钟，撇清浮沫

步骤 7

开水加入除腥料，生抽，白酒（料酒）

步骤 8

放入猪肝，盖盖转小火10分钟 不锈钢锅时间可以延长，或者用牙签筷子扎一下，不出血水就行

步骤 9

纯净水（凉白开）加3小勺盐 可以尝尝盐够不够，稍微重一些 封保鲜膜放冰箱过夜

步骤 10

切片可食用

菜谱创建时间：2024-06-23 11:58:26