杏干杏肉脯

作者： 曦妈美食日记

前几天路边有个老爷爷卖杏，说是自家种的，多少的卖点，没打药，趁着没熟透摘下来，我心思着多少的帮助点吧，买了大概7.8斤的样子，拿回家还没法吃，有点硬有点酸，这不本着不浪费的选择我搜了下厨房，果然这是个神奇的软件，总能找到一个法子，大概搜了几个方子，大差不离，我就动手操作了，成功率拉满，即使第一次做也不会失误，没啥技术含量，弄完我才觉得人家卖肉脯贵点是有原因的，下面跟我操作学习起来吧

用料

• 杏 8斤
• 白糖 三大勺
• 冰糖 10粒

杏干杏肉脯的做法步骤

步骤 1

挑选有点硬的杏清水洗净，尽量用手轻搓，不要暴力清洗，以免损坏表皮。

步骤 2

洗净的杏放在没有油的沥水器上沥干水分。

步骤 3

然后一分为二去核，放入盆里。

步骤 4

撒上三大勺白糖和冰糖拌匀。

步骤 5

盖保鲜膜冰箱冷藏一晚上，如果有时间的可以中途翻动下。

步骤 6

然后放干净的锅里煮，这时候腌制出少量水分，再加入少量清水，不用太多，跟图中差不多即可。

步骤 7

煮3分钟，不是开锅后在煮3分钟，全程一共3分钟，轻轻翻动一次即可，因为这时候皮容易破，尽量不破皮，方便晾晒。火锅后继续腌制5个小时，方便入味。

步骤 8

然后一粒粒取出放在晾晒篮上，晒大概3天左右即可。得根据当地温度，随时查看肉脯状态。

步骤 9

微微透明即可，太干了费牙😂，这样正好，肉脯口感酸甜可口，微微有嚼劲。

菜谱创建时间：2024-06-20 10:06:00