徐州美食 -把子肉

作者： 笨小蛋-1

我家先生徐州人，说是特色菜是把子肉，今天也来做一回

用料

• 桂皮 一段
• 姜 5-6片
• 八角 2个
• 大葱 半根
• 香叶 3-4片
• 料酒 3-4勺
• 生抽 3-4勺
• 干辣椒 3-4个
• 五花肉 500-750克
• 老抽 1勺
• 冰糖 适量（可不放）
• 螺丝椒 7-8根
• 鸡蛋 5-6个

徐州美食 -把子肉的做法步骤

步骤 1

五花肉，带皮的那面，先放入锅中，最小火，待焦黄色后，肉的四周再小火煎至金黄色

步骤 2

大致这个样子

步骤 3

煎肉过程中，鸡蛋煮熟，加少许老抽，着色，在盆里滚一滚即可

步骤 4

肉煎好后，锅中留少许油，煎鸡蛋，表皮皱巴巴的，盛出

步骤 5

加入螺丝椒，虎皮色后变软盛出备用

步骤 6

起锅，加水，加入大料，调料煮开，

步骤 7

肉，鸡蛋加入，煮一小时零五分钟，然后焖2-3小时，让肉入味

步骤 8

加入螺丝椒，煮10分钟吧， 然后焖15分钟，即可开吃啦

菜谱创建时间：2024-06-12 21:41:20