香酥麻酱饼

作者： 勤妹_休闲生活

麻酱味道浓浓的香酥麻酱饼

用料

• 面团 425
• 中筋面粉 250
• 酵母 2
• 细砂糖 3
• 泡打粉 2
• 鸡蛋全蛋液 30
• 水 130
• 猪油 8
• 麻酱调料 140
• 芝麻酱 100
• 油 17
• 老抽 15
• 椒盐 8

香酥麻酱饼的做法步骤

步骤 1

水和蛋液放入小美锅加温到37度。

步骤 2

将面粉、酵母、白糖、泡打粉翻拌混合均匀。

步骤 3

将混合的面粉倒入小美锅蛋液里，设置揉面1分钟，然后加入猪油设置揉面2分钟。取出面团分两份，表面喷油覆盖保鲜膜醒面30分钟。

步骤 4

取出一份面团，案板喷一些食用油，不要揉直接擀成长方形大面片，擀好后涂抹芝麻酱调料，用刮板刮匀后撒一层干面粉，从顶部卷起来，整理一下让它粗细均匀，两头往中间折叠搓匀后从中间切分，取一个面剂两头往中间整理成圆形。

步骤 5

两面都擀一下成型。

步骤 6

电饼铛预热，刷宽油，放入饼坯，表面也刷一层油，盖上盖子，中火烙饼，烙至上面定型上色，翻个面烙至另一面上色，勤翻面烙出来更酥，烙至两面焦黄，切分享用。

香酥麻酱饼的小贴士

鸡蛋一个小的，水蛋总量160克

菜谱创建时间：2024-06-11 14:34:55