花胶泡软,洗净。
水开,上锅蒸8分钟,再焖10分钟。
出来的状态是这样子。
用厨房剪剪成块状。(4只花胶用了3只做这款金汤花胶鸡,另外一只做了炖奶)
鸡,洗净,斩块,冷水下锅,加适量料酒焯水2分钟。
捞出,洗净备用。
南瓜用微波炉叮熟,加适量水用搅拌机打成浆,备用。
锅中放入:花胶,江珧柱,红枣,沙姜片,南瓜浆,料酒1勺。(多手加了一点虫草花,可不加。)
再加入适量开水,不要放太多。
开火,烧开后,小火煮60分钟。 再加入枸杞, 继续煮10分钟,加盐调味即可。
金灿灿的,看着就有食欲。
嗯……超级好吃。
也可以做花胶炖奶: 一个小炖盅中,加入半只处理好的花胶,枸杞,红枣片,姜片,适量冰糖,200毫升纯牛奶。(花胶鸡剩的花胶做了两份炖奶)。