豆芽煎饼

作者： 看猪在天上飞

妈妈的味道，家乡的味道

用料

• 绿豆芽 一小把
• 油 适量
• 面粉 适量
• 盐/鱼露 适量
• 鸡蛋 一只（可以两个煎饼）
• 水 适量
• 味精 适量
• 葱/香肠/胡萝卜丝 适量

豆芽煎饼的做法步骤

步骤 1

1️⃣准备好材料，将面粉，水，鸡蛋，味精，鱼露一起放入碗中，调和至稀浆状（需要流动性较强）。 2️⃣放油开大火，放入豆芽菜，半分钟后，沿边缘至中心倒入调好的面浆水，一分钟后，晃动不粘锅，避免面饼粘连。 3️⃣放入葱等自己喜欢吃的配料，一分钟后，转小火翻面（如果不会翻面，建议可以使用盘子辅助）。 4️⃣煎至金黄焦脆即可，可看情况再翻面几次，至自己喜欢吃的煎饼。 注意事项： 1️⃣调和面浆水最关键 2️⃣豆芽菜勿放太多，容易致面饼太厚 3️⃣全程大火，翻面时转小火，避免烫伤

菜谱创建时间：2024-06-01 16:19:35