泡脚凤爪

作者： 紫煜_zy

用料

• 鸡爪 10个
• 泡椒+泡椒水 300克
• 花椒 15粒左右
• 八角 1个
• 盐 2勺
• 姜 3片
• 白糖、料酒、鸡精、白醋 适量

泡脚凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去脚趾

步骤 2

剁成小块

步骤 3

充分冲洗干净，再放入清水中浸泡10分钟左右，去除血水，捞出沥干水分。

步骤 4

锅内放入能没过鸡爪的水，加入姜、八角、花椒、凤爪，盖锅煮10分钟左右

步骤 5

煮到用一根筷子能轻轻扎透鸡爪就可以了。

步骤 6

捞出放到龙头下凉水多冲洗几遍，洗去油脂，再放冰水中泡10分钟，吃起来会更清脆爽口。

步骤 7

泡好的凤爪捞出控干水分，放入容器内。

步骤 8

取一个碗放入4小勺盐、1勺糖、、少量味精和2大勺白醋，与泡椒和泡椒水调匀，喜欢辣味足一点的把泡椒切开。

步骤 9

倒入凤爪内，水要是没不过凤爪可以加点凉白开。

步骤 10

腌制一夜就可以吃了，腌制时间越长越入味

步骤 11

Q弹凤爪

泡脚凤爪的小贴士

盐、白醋等材料的用量根据自己口味添加。

菜谱创建时间：2024-06-01 14:00:53