脆脆甜甜的四季豆炒腊肉

作者： 兮木陈

最近一直在吃腊肉，之前吃惯了的搭配有点腻了，就想说买点不常买的菜来搭配看看。很久没吃四季豆，都要忘了做法了，做的时候老想着网上说的生的吃了会中毒，于是这次就做得比较熟，油也放得略多，跟干煸豆角比较像，但是会稍微脆一点，四季豆比较新鲜，还有一股鲜甜的味道，太好吃了！

用料

• 盐 适量
• 麻辣鲜汤料 1/3包
• 腊肉 1块
• 四季豆 250g
• 大蒜 2个
• 小米辣 2个

脆脆甜甜的四季豆炒腊肉的做法步骤

步骤 1

食材如图处理，四季豆去边丝手掰成小段

步骤 2

锅烧热，放腊肉，小火慢煎

步骤 3

炒到合适的程度就关火盛出，倒出多余的油

步骤 4

余油炒香蒜末小米辣

步骤 5

加四季豆炒至整体变色

步骤 6

加盐、汤料面继续翻炒

步骤 7

最后加入炒好的腊肉混合均匀出锅

步骤 8

成品

脆脆甜甜的四季豆炒腊肉的小贴士

1.食材切均匀点口感会更好，因为腊肉是腌过的有咸味，所以最后只用给蔬菜上放盐调味就好 2.不喜欢吃辣的可以不放，或者放点不辣的红辣椒，炒出来配色更好看 3.怕四季豆不熟的也可以先焯水再炒，这样熟得比较快，我直接生炒的应该炒了四五分钟，如果同时油也放得比较少可能就会糊，具体根据自己把握调整

菜谱创建时间：2024-05-05 12:39:15