熬制·闽南葱猪油

作者： 赖皮儿-Choco

福建广东一带很喜欢的炼猪油味道，同样来自妈妈的方子～十里飘香哇

用料

• 猪肥油 适量
• 大蒜 适量
• 小红葱头 适量
• 鱼露 一小碗
• 酱油（可不加） 适量

熬制·闽南葱猪油的做法步骤

步骤 1

1⃣️猪肥膘切小块，大蒜切末，小红葱头切末 2⃣️猪肥膘炸出猪油，把猪油渣捞出 锅里的猪油中放入小红葱头碎，小火炸出香味，变金黄酥脆，把葱头碎捞出来 3⃣️准备一个火锅勺，倒入鱼露，勺子放在油上加热到鱼露沸腾，把勺子举起来 4⃣️把火调大，放入蒜末炸出香味，变成金黄色后，沿着锅边一点一点缓慢倒入刚才加热的鱼露（这时候会噼里啪啦，注意高温油喷溅） 5⃣️把蒜末炒到酥脆即可关火，喜欢咸味重可以滴一点酱味油

步骤 2

步骤 3

⬆️猪油渣出锅撒点盐巴

步骤 4

⬆️炼好的猪油很香

熬制·闽南葱猪油的小贴士

👌猪油放凉后可以装在玻璃/陶瓷容器，平时煮汤/煮面/凉拌菜放一些；也可以多做一些灌入瓶子里，冷藏在冰箱

菜谱创建时间：2024-04-25 13:10:41