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担担面的做法
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担担面

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作者: 0夏天0
0夏天0

担担面的用料

担担面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅洗干净,放油,烧热,加入肉末炒开,一直煸炒至水汽全部蒸发,肉末炸的稍微干一点脆一点

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一小把的花椒一起炒香,害怕吃到整个花椒太麻的话,就提前把花椒炒香,然后压碎加入。这样更细致点

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量的碎米芽菜翻炒香。碎米芽菜本身有咸味,所以不要再加调味了。可以加一点点糖调和咸味,不喜欢甜味的可以不加

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合所有调味料备用。边加自己边试试味道,醋不用多,少许提味即可。拌好的调味汁。加了花椒油,味道马上就变得好川味。 红油再多些,可以用来拌鸡,也很好吃。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好肉末的锅可以直接加水煮面,顺便烫些绿叶菜来搭配。我家也经常加绿豆芽来拌面

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面煮好后捞出,控干水份放入碗里,浇上调味汁,舀上一勺的碎米芽菜肉末,拌匀即可

担担面的小贴士

(1人份大概比例:生抽2勺,醋半勺,糖半勺,花椒油5,6滴,芝麻油半勺,辣椒油半勺,蒜蓉半勺,葱末1勺,盐一点点。调匀之后试试味道,觉得不够再按口味加。) 宜宾碎米芽菜, 外地买不到的同志们可以淘宝,我就经常淘宝上买,哈哈。 做好的碎米芽菜肉末哨子。我这个油比较少,要是我妈炒的话,油是盖住肉末的。 香喷喷的,用来做包子,拌饭都特别好吃。 记得不喜欢花椒的话,就提前炒香压碎加入。 拌好的调味汁。加了花椒油,味道马上就变得好川味。 红油再多些,可以用来拌鸡,也很好吃。

菜谱创建时间:2011-10-13 16:31:22
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